Kyanidín-3-O-glukozid (C3G) je významný antokyanín s mnohými dôležitými aplikáciami a rôznymi zdrojmi.
Nasledujú oblasti použitia produktov:
Využitie:
C3G, ktorý sa nachádza predovšetkým v čiernej ryži (Oryza sativa), hrá kľúčovú úlohu pri liečbe diabetických komplikácií. Má pozitívny vplyv na stavy, ako je šedý zákal a iné poškodenia spôsobené oxidačným stresom. Neutralizáciou voľných radikálov C3G účinne znižuje oxidačný stres, čím chráni bunkové štruktúry a biologicky dôležité molekuly. Je známe, že nekontrolovaný oxidačný stres je hlavným prispievateľom k širokému spektru chorobných stavov vrátane kardiovaskulárnych ochorení, cukrovky -2. typu a rakoviny. Navyše flavonoidy ako C3G, ktoré sú prítomné v bobuliach, krvavých pomarančoch a pigmentovaných obilninách, pôsobia ako potravinové bioaktívne látky s antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami. Tieto zlúčeniny sú schopné znížiť poškodenie myokardu ischémiou/reperfúziou (I/R), hoci základný mechanizmus zostáva ešte úplne pochopený. Okrem toho, ako polyfenolová zlúčenina, C3G zachytáva superoxidové aniónové radikály s hodnotou IC50 69 uM a poskytuje ochranu neurónov pred oxidačným stresom.
Nasledujú oblasti použitia produktov:
Zdroje:
Kyanidín 3-O-glukozid možno nájsť v množstve potravín rastlinného pôvodu. Niektoré z bežných zdrojov zahŕňajú čiernu ryžu, fialové zemiaky, černice, čierne hrozno, krvavé pomaranče, moruše a iné farebné obilniny, ovocie a zeleninu. Je to tiež metabolit produkovaný Saccharomyces cerevisiae. Prítomnosť C3G v týchto rozmanitých zdrojoch ho sprístupňuje prostredníctvom rôznych stravovacích možností a ponúka potenciálne zdravotné výhody tým, ktorí tieto potraviny konzumujú. Okrem toho prebiehajúci výskum skúma spôsoby, ako optimalizovať extrakciu a využitie C3G na rôzne terapeutické a nutričné účely.
Ak chceš vedieť viac, klikni na obrázok vyššie!