Aký je rozdiel medzi L-cysteínom aL-cystín?
L-cysteín je jednou z dvoch proteinogénnych aminokyselín, ktoré obsahujú atóm síry (druhou je metionín). Považuje sa za neesenciálnu aminokyselinu, pretože sa tvorí v ľudskom tele. Jedinci, ktorí majú nedostatok cysteínu, však musia byť liečení doplnkami.
Cysteín má empirický vzorec C3H7O2NS a molekulovú hmotnosť 121,16. Cystín sa skladá z dvoch molekúl cysteínu spojených disulfidovou väzbou. Má empirický vzorec C6H12O4N2S2 a molekulovú hmotnosť 240,31.
L-cystín je biely kryštalický prášok. Bez vône a chuti. Mierne rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole a iných organických rozpúšťadlách, ľahko rozpustný v zriedenej minerálnej kyseline a lúhu. Ľahko sa rozkladá v horúcom lúhu. Teplota topenia 260-261 stupeň . Izoelektrický bod pH 4,6.
Cystín je stabilnejší ako cysteín a podieľa sa na syntéze bielkovín a rôznych metabolických procesoch po premene na cysteín v tele a má funkcie podpory rastu vlasov a prevencie starnutia pokožky.